淡出沵的视线。

沐春膳:

这个不是蛋糕好吗,这个叫做叫做克拉芙缇,这是一个很洋气的东西。

我就喜欢做这种名字洋气,外观花哨的食物……镇得住场面。

对于烘焙这个事情,除了烤鸡翅膀,烤豆腐之外,这个就是我唯一会的一个了。


不过没事,大家知道做得一手好菜的关键是什么吗?

(我觉得,是新鲜的食材,高超的厨艺和华丽的摆盘吧?)


错,在这个网络时代,最重要的是要有一个好看的盘子,一个洋气的菜名,还要有一个好相机。- -!


其实我做的挺好吃的,我平时都是搞最炫炒菜风,一直都是随意放调料做菜,所以不太习惯这种什么材料都要这么精准的。不过为了延续我卖东西就要用这做菜的惯例,我还是把枇杷拿出来做了这个枇杷克拉芙缇。


枇杷挺适合这么做的,而且这个做法也很简单,像我这样对烘焙毫无基础的人都能做出来,那证明是一个值得普及的食物。最近很忙,今天就不搞那些花哨的排版了,就这么简简单单的看吧。


  • 枇杷10颗

  • 鸡蛋2个

  • 无盐黄油    40g

  • 牛奶200ml

  • 低粉60g过筛

  • 糖58-78g根据个人爱好适当减增

  • 香草精1小勺

  • 杏仁片40g

  • 糖粉适量,装饰用

  • 葡萄干适量,装饰用

面粉过筛,加糖

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缓缓地倒入牛奶,搅拌均匀。

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鸡蛋一个一个加入,再次搅拌均匀。

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滴入香草精,搅拌均匀。

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倒入融化的黄油,搅拌均匀,面糊备用

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枇杷去皮切两刀备用(枇杷在空气中会氧化,尽量要麻利一点)

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6寸蛋糕模,内侧抹黄油,先往模具内倒入部分面糊,放入枇杷层层叠叠,

再次倒入其余面糊,撒入杏仁片和提子

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就是酱紫的了,没烤就已经很好看了

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烤箱预热180度,烤50分钟,待稍凉后脱模即可大功告成。

如果最后的时候颜色太深,就盖上锡纸。

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烤完之后拿出来凉一点点就可以取出来了,

值得注意的是如果用活底模的话最好外面紧紧包上锡纸,

不然就会和我第一次做的惨状一样。

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在这个阳光温暖的午后,烤出一个枇杷克拉芙缇,煮上一杯淡淡的咖啡,重要的是要配上一盘冬日的果盘,这个季节最好的水果就是枇杷,对,枇杷……。


最后,为什么枇杷的字体这么大,因为我在卖 - - !


子曰:“人而无信,不知其可也。”

意思就是说:一个人要是连《沐春膳》的微信都没关注,简直不知道他还能做出多好的菜来。



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新浪微博 @沐春膳

个人微信:moyachun

今天画质略差,请见谅,准备设计新版本了

MO·攝食堂:

Happy birthday to me🙌🙌🙌🍤🍟🍖🍝🍛🍕🍻🎂🎂🎂🎂🎂🎂🍰

西米的笔记本:

[日式烧果子]

一个轻松的周末早晨,

一个人静静的做食,

享受着时光从舞动的手指间慢慢滑过,

这也许就是我每周期待的独自时间。

今天把时间给到[日式烧果子],

简单的食材,无需额外加油,无油的配方,

花心思的果子作画,让自已找回童年的感觉。

简单快手的萌果子,你舍得下口么?

 

--------------------------西米的笔记本之39[日式烧果子]----------------------

A.材料

蛋黄2个

炼乳1罐(350克)

低粉350克

苏打粉8克

红豆沙280克(用了家里现有京日牌蜜蜜豆打成泥代替)

 

B.份量:约35个

C.做法

准备工作:提前将低粉过筛混合苏打粉,搅拌均匀。

1.蛋黄和炼乳混合搅拌均匀,倒入过筛好的低粉和苏打粉搅拌成团,盖上保鲜膜冷藏30分钟。

2.将京日牌红豆打成泥,分35个均匀搓圆(每个约7-8克),面团分35个均匀搓圆(每个21克)。

3.像包元宵样子,面团和红豆泥包起搓圆。

4.集体整理造型:小鸡搓圆面团,两手指往中间搓出上小下大(头和身体);小猫搓椭圆,两端揪出耳朵;兔子搓成有点梨形,压平用剪刀剪出小口做耳朵,按压成型。做好后,用毛笔沾一点棕色色素,画龙点睛。

5.预热烤箱至170度,中层,上下火,20分钟。

D.西米制作心得

1.皮与馅比例按3:1,如果喜欢吃馅多一些可以自行调整;

2.在做造型前,一定要把表面搓光滑,捏猫耳朵时,尽量捏大一号,烤过程面团膨胀耳朵会缩小。

3.色素用美国进口Americolor翻糖蛋糕色素,无需稀释,每次作画只要沾一点就可以。


UncleBurning:

这算不算大耻度?会不会撞在严打的枪口上?表示很无辜